Рецепт пушистых булочек для гамбургера или чизбургера в Молдове

Грамотно приготовленные бургеры — отличное блюдо для пикника с детьми. Свежие овощи — морковь, сладкий перец, огурцы приветствуются в качестве закуски.

Для трех булочек:

200 гр. просеянной муки;
3 гр. активных сухих дрожжей;
125 мл. теплой воды;
5 гр. сахара;
5 гр. соли;
1 столовая ложка оливкового масла (или подсолнечного масла).

Способ приготовления:

Растворить дрожжи и сахар в воде. Добавить муку и соль и хорошо вымесить. Под конец добавьте масло и замесите тесто до получения однородного теста.
Выложить тесто в миску, смазанную небольшим количеством масла, накрыть пленкой и оставить подниматься на 40 минут. По истечении этого времени замесите (сложите) тесто еще раз, в течение 1 минуты, и дайте ему подняться еще 30 минут.
Разделите раскатанное тесто на 3 равные части (в идеале с весами), сформируйте шарики и выложите их на противень, выстланный бумагой для выпечки. Накрыть полотенцем и дать подняться 30-40 минут.
Смазать булочки яйцом, посыпать белым или черным кунжутом (по желанию).

Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 210 градусов 5-6 минут. Затем еще 10 минут при 180 градусах.

Заметка! Для получения черных булочек: добавьте в муку несколько таблеток активированного угля (8-10 таблеток — измельченный порошок). В отличие от чернил осьминога, использованных в оригинальном рецепте булочек, таблетки с активированным углем не меняют вкус булочек. В других рецептах кладут черный пищевой краситель.

Для бургера я использовала:

Ломтики помидора;
Листья салата;
Томатный соус;
Ломтики сыра;
Куриная грудка.

Слегка отбейте куриную грудку молотком и замаринуйте: соль, смесь свежемолотого перца, орегано и оливкового масла. Оставить на 30 минут. Затем приготовить на сковороде гриль.

Булочки разрезать пополам. Положите примерно на 2 минуты на противень для гриля. Затем гамбургер собирается.

Приятного аппетита! С уважением, Вероника Чокинэ.