Фокачча - это разновидность итальянского хлеба. Очень вкусно с любой начинкой или просто - только с оливковым маслом и небольшим количеством морской соли.
Вероника Чокинэ уже представила нам рецепт фокаччи, и на этот раз она раскрывает секреты приготовления дрожжевого теста.
Не будем терять время и перейдем к самому рецепту.
Итак:
100 гр заквазки (стартер, вода и белая мука в пропорции 1: 1: 1). Оставляем на 6-8 часов, оставляю на ночь.
Для теста: 520 гр просеянной муки, 10-12 гр соли, 440-450 гр воды, несколько столовых ложек оливкового масла, заквазка и соль.
Хорошо перемешайте и всыпьте муку.
Хорошо перемешать, переложить в смазанную маслом миску, накрыть и оставить примерно на 30 минут.
Выкладываем тесто, руками придавая ему прямоугольную форму. Сложите тесто и оставьте на 30 минут. После 30 минут повторяем.
Противень смазать маслом, выложить тесто и немного смазать маслом. Накройте противень фольгой и оставьте тесто примерно на 3-4 часа.
После этого добавляем оливковое масло и пальцами делаем углубления в тесте, топпинг по желанию.
Запекать при 220 гр, примерно 25 минут.
Не теряйте время, попробуйте этот рецепт и наполните дом приятным запахом печеного хлеба! Вероника Чокинэ.
×
Давайте дружить
Узнавайте все самое важное и полезное для вашей семьи: смотрите фоторепортажи, читайте статьи с авторитетными специалистами, интервью опытных мам и рекомендации, обзоры лучших мест и событий.
Присоединяйтесь!