Еще 5 простых шагов к здоровому питанию. Часть вторая1

Недавно мы начали говорить о том, как без жертв и радикальных мер привести свою семью к более здоровому питанию. Это на самом деле просто. Продолжаем тему.

А видели ли вы какую-нибудь звезду Инстаграма, которая выкладывает фото с жареной курочкой на столе? Может с шаурмой? Я как-то не наблюдала. У всех сплошь салатики из ростков валерианы, да бледно-зеленые смузики на фоне океана. Тренд здоровой еды — на лицо.

Но легко быть в тренде, когда у тебя личная команда диетологов и прямые поставки самолетом свежевыловленных вонголе из Неаполя. А вот если ты работающая мать троих детей (включая мужа) и тебе доступны поставки в лучшем случае — с местного чеканского рынка… это несколько сложнее.

Однако это не повод махнуть рукой на здоровье — свое и своей семьи. Выбор есть всегда, просто нужно его делать. А мы подскажем еще несколько простых шагов к здоровому питанию. Первые пять вы найдете здесь.

Шаг 6. Трава у дома

Проблема: Импортная зелень, овощи из магазинов (особенно не в сезон) нередко полны химикатов. К тому же, по мнению многих экспертов — наш организм легче всего усваивает пищу того региона, в котором жили несколько поколений наших предков. Все привозное он переваривает с трудом, так как не обладает необходимыми ферментами.

Решение: Употребляйте в пищу, как можно больше дикорастущих трав и наших местных плодов. Многие «сорняки» — съедобны и очень полезны. Крапива, молодые листья одуванчика, подорожника, конский щавель – прекрасно пойдут в салат. Отличный чай получается из ромашки, шиповника, сушеных ягод, листиков малины, мяты. Наши молдавские яблочки по своей полезности дадут фору многим заморским фруктам. Специи тоже предпочтите натуральные, без добавок — лучше всего домашнего приготовления.

Шаг 7. Заменяем вредные сладости на полезные

Проблема: Из чего делают современные конфеты, шоколадные батончики и прочие, столь любимые детьми и некоторыми взрослыми вкусности — даже не хочу рассказывать. Огромное количество транс-жиров, химии, сахара. Сахара вообще в нашей жизни сейчас очень много.

Решение: Постепенно приучайте семью к менее сладким вкусам. Старайтесь заменять сахар на натуральный мед , натуральные сиропы. Когда очень хочется сладенького — съешьте фиников, изюма, свежих фруктов. И пусть именно эти полезные сладости лежат дома в вазочке для конфет, а не фабричные.

Шаг 8. Разнообразие

Проблема: «Мы очень разнообразно питаемся – на завтрак макароны, в обед пицца, на ужин тортик». А ведь по сути все это белая рафинированная мука под разными «соусами». Обманчивое разнообразие – проблема современного мира. Картошку можно приготовить сотней разных способов, но она все равно останется картошкой.

Решение: Старайтесь, чтобы в рационе семьи были продукты из 4 главных категорий.

1. Белок — мясо, рыба, яйца, бобовые, грибы.
2. Источники кальция — молочные продукты, зелень, орехи, семена.
3. Углеводы для энергии — различные крупы, блюда из цельнозерновой муки.
4. Свежие натуральные фрукты, овощи.

Шаг 9. Полезные перекусы и ланчбоксы

Проблема: Современный ритм жизни часто заставляет нас перекусывать по-быстрому и на ходу. Но проблема не в этом. А в том, чем мы перекусываем. Обычно это хот-дог или крендель из ближайшего ларька, какой-нибудь сладкий батончик. Дети в школе покупают булки или жуют домашние бутерброды.

Решение: Носите с собой и давайте детям полезные перекусы. Например коробочку с орехами, сухофруктами, кусочками черного шоколада. Это вкусно, полезно, удобно и дает много энергии. Можно брать фрукты, нарезанные овощи.

Сэндвичи и бургеры тоже могут быть полезными, если готовить их на цельнозерновых булках/тостах с ломтиком запеченного мяса (или нутовой котлетой — для вегетарианцев), хорошим сыром и добавлением свежей зелени.

Шаг 10. Приготовим чипсы сами

Проблема: Все та же. Магазинные вкусности часто вредны. Но вкусны, поэтому мы их хотим.

Решение: Многое из любимых лакомств можно приготовить дома в более полезном варианте. Нарезать серый хлеб кубиками, подсушить в духовке, поспать солью и натуральными специями – идет на ура у всех детей. Запечь тонкие ломтики картофеля в духовке, превратив их в чипсы. Домашнее мороженое (рецепт здесь) — даже вкуснее магазинного.

Итак, при большом желании и не таких уж больших усилиях можно постепенно привести себя и своих близких к гораздо более здоровому и полноценному питанию, не потяряв при этом уйму времени и маленьких радостей жизни.

Вероника Горчак

Журналист, главный редактор портала Semia.md, основатель Семейного Клуба в Кишиневе и организатор детского базара «Трюдельмарк». Мама 8-летнего сына.